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Recetas Económicas

Pastel de choclo y calabaza en masa crocante

Ingredientes

  • Relleno:
  • Aceite de oliva
  • Chocolo 7
  • Calabaza 1
  • Cebolla 2
  • Morrón rojo 1
  • Sal
  • Pimienta
  • Ajo 4 dientes
  • Tomate perita 2
  • Ají molido
  • Pimentón
  • Canela
  • Comino
  • Caldo de verdura c/n
  • Queso fresco 250 grs
  • Albahaca 1 atado
  • Masa:
  • Harina 0000 300 grs
  • Manteca 150 grs
  • Polvo de hornear ½ cdta
  • Sal 1 cdta
  • Leche 100 cc

Procedimiento

Rallar los choclos y la calabaza en crudos y reservar.

 

Para el relleno, salteaer en oliva la cebolla y morrón picados. Salpimentar y cuando transparenta sumar el ajo picado, la calabaza, el choclo y el tomate cubeteado.

Condimentar, tapar y cocer a fuego bajo por unos 15 minutos, agregar un poquito de caldo si es necesario.

Terminar con queso fresco en cubitos y hojas de albahaca fuera del fuego, integrar bien.

 

Para la masa, arenar la manteca fría en cubitos junto con la harina, el polvo de hornear y la sal.

Tomar la masa con leche fría, agregando de a poco. Puede que necesite más.

Envolver en film y descansar en heladera por una media hora. Estirar y forrar un molde o fuente para horno (enmantecado).

Pinchar y blanquear por 5 minutos con peso (papel aluminio y porotos para que no se deforme).

 

Para el armado, rellenar y cocer al horno fuerte por unos 15 minutos.

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