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Recetas Fáciles

Entraña enroscada con ensalada de habas

Ingredientes

  • Entraña 2
  • Jamón cocido 100 grs
  • Queso de máquina 100 grs
  • Sal
  • Pimineta
  • Aceite de oliva
  • Pesto de albahaca:
  • Aceite de oliva
  • Ajo
  • Albahaca
  • Queso de rallar
  • Ensalada:
  • Habas 300 grs
  • Cebolla morada 1
  • Tomate cherry 50 grs
  • Sal
  • Pimienta
  • Criolla:
  • Morrón amarillo 1/2
  • Morrón verde 1/2
  • Morrón rojo 1/2
  • Cebolla 1
  • Tomate 2
  • Vinagre de alcohol
  • Aceite de oliva
  • Ají molido

Procedimiento

Sacar el cuero a las entrañas y dorar en oliva. Salpimentar. Untar con la pasta (mixear los ingredientes). Cubrir con fetas de jamón y queso y enrollar. Sostener con palillos de brochettes. Y terminar la cocción en el horno (hidratar los palillos en vino para que no se quemen).

Para la ensalada: Cocer las habas en agua hirviendo por 5 minutos, pasar por agua fría y pelar. Colocar en un bol, sumar cebolla en juliana, tomate cherrys en cuartos. Salpimentar.

Criolla: Picar los vegetales bien chiquitos, salpimentar, condimentar, aderezar.

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