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Recetas Fáciles

Albóndigas de ricota y queso con crema de espinaca

Ingredientes

  • Ricota 500 grs
  • Harina 150 grs
  • Queso de rallar 100 grs
  • Sal y pimienta C/N
  • Nuez moscada
  • Albahaca picada
  • Para el relleno:
  • Muzzarella en cubitos
  • Salsa blanca ligera
  • Espinaca procesada C/N
  • Salsa de tomates
  • Queso de rallar C/N

Procedimiento

En un bowl mezclar la ricota, el queso rallado bien fino y la albahaca picada. Mezclar con la harina hasta obtener una masa (darle forma de albóndigas no muy grandes) y rellenar con la muzzarella picada.

Preparar una salsa blanca que no esté muy espesa. Procesar espinaca cruda y mezclarla con la salsa blanca.

Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Preparar una salsa de tomates con algunos tomates maduros peritas. Cortarlos en cuartos y procesar.

En una fuente para horno colocar la salsa de tomates en la base.  Agregar las albóndigas y cubrir con toda la salsa blanca de espinacas.

Cubrir bien y terminar con queso rallado. Llevar al horno hasta gratinar.

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