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Recetas / Carnes

Bifes de chorizo rellenos con ensalada de habas

Ingredientes

  • Bife de chorizo 4
  • Choclo 2
  • Espinaca 1 atado
  • Queso rallado 50 grs
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Ensalada:
  • Habas 250 grs
  • Menta 1 puñado
  • Cebolla morada 1
  • Vinagreta de limón:
  • Aceite de oliva 1 parte
  • Jugo de limón 3 partes

Procedimiento

Para el relleno, cocer los choclos y desgranar, procesar con un poquito de oliva y reservar. Aparte, saltear la espinaca en juliana y mezclar con el procesado de choclo y el queso de rallar. Salpimentar.

Para el armado, tajear los bifes transaverlsamente para hacer un bolsillo y rellenar.

Cocer de ambos lados en plancha bien caliente y salar.

 

Para la ensalada, hervir las habas peladas por 5 minutos y reservar. Cortar la cebolla en Juliana y mezclar junto con la menta picada.

Colocar todos los ingredientes en un bol y aderezar con la mezcla de jugo de limón y oilva y salpimentar.

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