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Recetas / Cocineros de noche

Pancakes de fruta flambeados con salsa de yogur

Ingredientes

  • Manteca
  • Masa:
  • Crema de leche 500 grs
  • Huevo 1
  • Leche ½ taza
  • Azúcar integral ¼ de taza
  • Azúcar integral ¼ de taza
  • Harina 0000 1 taza
  • Levadura 10 grs
  • Ralladura de naranja 1 cda
  • Ralladura de limón 1 cda
  • Flambeado:
  • Flambeado:
  • Fruta a gusto
  • Azúcar
  • Ron
  • Salsa:
  • Yogurt natural 1 pote
  • Leche de coco 100 cc
  • Menta 10 hojitas
  • Azúcar 3 cdas

Procedimiento

Para la masa, activar la levadura con un poquito del azúcar, harina y leche. Reposar por unos 15 minutos. 

Aparte, en un bol, mezclar el huevo con el azúcar y la crema. Sumar la harina e integrar. Incorporar la levadura activada y volver a integrar junto con las ralladuras.

Reservar en heladera por 30 minutos y hacer los pancakes en sartén con manteca.

 

Para las frutas, cortarlas en gajos y dorar en manteca con azúcar. Flambear con ron.

 

Para la salsa, mezclar todos los ingredientes, la menta picada.

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