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Recetas / Cocineros de noche

Leche Frita

Ingredientes

  • Masa:
  • Azúcar 200 grs
  • Almidón de maíz 100 grs
  • Harina 0000 100 grs
  • Leche 1 litro
  • Esencia de vainilla 1 cda
  • Cáscara de limón 1
  • Canela 1 cdta
  • Para rebozar:
  • Huevo 3
  • Harina 0000 c/n
  • Canela en polvo c/n
  • Galletitas de vainilla 1 paquete

Procedimiento

Para la masa, llevar a hervor la mitad de la leche con el azúcar, esencia, canela y la cáscara de limón.

Aparte, mezclar la mitad de le leche con la harina y almidón de maíz.

Verter esta mezcla a la olla y cocer hasta espesar sin dejar de revolver.

Volcar la mezcla en fuente para horno con base y bordes de film y cubrir también con film. Reservar en heladera.

 

Para el armado, cortar cuadrados de masa, rebozar (pasar los cuadrados de leche por huevo batido y por la mezcla de harina, canela y galletitas de vainilla molidas.

Freír luego de un par de horas de frío.

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