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Consejos

Tiras de pastafrola perfectas

Estirá la masa que reservaste para las tiritas, cortalas y llevalas al freezer en placa con papel manteca. Usalas congeladas para hacer el cuadriculado. Al perder frío uní las puntas, quedarán perfectas.

Ahumado efectivo

Para ahumar de manera efectiva, la olla debe estar bien cerrada y debemos generar la mayor cantidad de humo en los primeros minutos. Si destamapos a cada rato o el humo se escapa fácilmente el ahumada no será tan efectivo.

Evitá grumos en las tortas de queso

Cuando uses gelatina en las tortas de queso, integralas equiparando densidades, así evitarás grumos y la textura será lisa.

Calamares más saborosos

Si los hacés en paella, cortalos en cuadrados y tajealos cuadriculadamente. Los líquidos de la preparación entrarán en las canaletas y le darán más sabor.

Bombones de dulce de leche

Para un relleno sabroso, fundí el dulce de leche con glucosa (1/2 parte) y licor a gusto a baño María.

¿Kanikama con sabor raro?

Simplemente cortá los extremos, el sabor raro se irá mágicamente.

Para el Fin de semana

  • Palmeritas de chocolate
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    Palmeritas de chocolate

    Para la masa, colocar en un bol la harina y cacao tamizados, sumar la sal, manteca y arenar apenas con cornet. Sumar el agua fría y tomar con las manos hasta lograr una masa homogénea. ...

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